Cumain en Grain

Le cumain offre une palette de saveurs chaudes et parfumées aux nuances poivrées avec un peu d’amertume et quelques notes herbacées.

En cuisine, on l’utilise principalement dans les plats de viande et à Madagascar on le retrouve souvent dans les plats mijotés au lait de coco. Le cumin est également utilisé pour la préparation de desserts en orient, mais aussi dans l’océan indien avec par exemple les beignets de bananes plantain.

Pour sublimer le parfum du cumin, penser à torréfier les graines une minute à la poêle. Écraser ensuite à l’aide d’un pilon avant de les incorporer dans vos plats de préférence en début de cuisson.

Quelles sont les propriétés du Cumin grain pour notre santé ?

Le cumain est particulièrement riche en antioxydants et connu pour être plutôt bon pour la digestion. Il stimule la vésicule biliaire et le pancréas. Le cumin contribue également à détoxifier le corps et est très efficace pour les troubles respiratoires comme l'asthme et la bronchite

Le cumain aide à maintenir des niveaux de glycémie stable, idéal pour les diabétiques ou pré diabétiques, cela signifie moins de chance de gain de poids et de graisse corporelle en excès.

Le cumin est également une très bonne source de fer, de vitamine C et de vitamine A, et bénéfique pour le système immunitaire.